做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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