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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。
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