做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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