做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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