做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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