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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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