做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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