做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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