做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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