做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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