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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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