做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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