做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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