做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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