做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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