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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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