做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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