做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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