做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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