做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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