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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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