做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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