做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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