做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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