做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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