做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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