做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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