做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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