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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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