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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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