做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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