做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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