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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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