做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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