做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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