做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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