做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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