做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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