做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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