做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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