做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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