做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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