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  做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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