做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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