做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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