做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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