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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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