做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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