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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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