做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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